古早蛋是牧大畜牧場品牌蛋中產量最多的,取名「古早」是因為這種蛋香Q, 沒有現代雞蛋的腥味,且營養健康,無注射藥物,彷若以前農業社會中自然生長雞隻所生的蛋,因此就以古早蛋命名。
根據我們向牧大畜牧場的詢問,目前10粒盒裝古早蛋的價格是85元(2008年12月),因此一顆要8.5元,比起一般雞蛋的市面價格3元或4元相比,高出1至2倍,因此古早蛋算是雞蛋裡的高價品。當然貴有貴的理由,古早蛋除生產成本高外,為了保證品質,牧大畜牧場還接受行政院農委會及台灣動物科技研究所的輔導,讓古早蛋獲得國家的「產銷履歷」認證,每批貨品的出產都經過檢驗, 保證安全健康,且確保對環境不傷害。
為了生產出健康的古早蛋,牧大畜牧場所使用的飼料是大品牌的統一飼料,這些飼料以植物性蛋白質取代動物性蛋白質,因此沒有藥物殘留的疑慮,而運送統一飼料的車子也是專車運送,避免混雜運送造成交叉感染藥物。